O restaurante Kinoshita, em suas origens, foi um dos estabelecimentos mais emblemáticos do bairro da Liberdade, o coração da comunidade oriental em São Paulo. Fundado no final dos anos 1970 pelo imigrante Toshio Kinoshita, tornou-se um símbolo da autêntica culinária japonesa dentro da comunidade nipônica.

A recontextualização do antigo Kinoshita resultou em uma harmoniosa preservação da memória da imigração japonesa no Brasil, ao mesmo tempo que incorpora as tendências mais modernas da gastronomia japonesa.